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Receitas gentilmente cedidas pela revista Blue Cooking

Haja saúde

 

Com os excessos das festas e dos muitos jantares que vamos tendo ao longo do fim-de-semana, nada como fazermos refeições mais saudáveis, ricas em proteínas e hidratos de carbono. Para os dias úteis da semana, aqui ficam 5 ideias para uma semana desintoxicante, sem sombra de fritos ou de muita gordura.

 
receitas Mafalda Pinto Leite | fotos IMTX/Imatexto | Produção Ana Trancoso
 
 
 
 
 
Saborosos, coloridos e ricos em vegetais. Descubra as muitas ideias saudáveis que podemos ter com produtos de todos os dias. 

Todos os dias um prato diferente. Entrada, sopa, peixe, carne, arroz, tofu... bem temperados e com pouca gordura. 
Cheesecake de queijo fresco

Entradas - sexta-feira


Informação prática:

Nº doses:

8
Grau de dificuldade
Fácil
Tempo de Preparação
30 m
Tempo de Cozedura
180 m
   
 

Ingredientes:

  
2 chávenas de biscoitos de champanhe esmagados
120 g de manteiga sem sal
3/4 de chávena de açúcar
1 envelope de gelatina neutra em pó
1 chávena de natas frescas
2 ovos grandes separados
1/2 vagem de baunilha cortada na longitudinal
600 g de queijo fresco
1 c. de sopa de raspa de laranja
1 c. de sopa de raspa de limão
1 c. de sopa de sumo de limão
1 pitada de sal fino
 

Preparação:
1. Numa tigela média misture os biscoitos
picados, a manteiga derretida e 1/2 chávena
de açúcar. Pressione com a ajuda do fundo
de um copo a mistura dos biscoitos numa forma de bolos de mola e reserve.

2. Coloque 1/4 chávena de água morna numa
tigela pequena, polvilhe com a gelatina
e deixe ficar a amolecer por 7 minutos.
Mexa até a gelatina estar dissolvida, reserve.
Batas as natas até ficarem duras, guarde.

3. Coloque as gemas e a restante meia chávena de açúcar numa tigela média. Raspe as sementes
da baunilha e bata com uma batedora de varas até obter uma mistura espessa e pálida, durante cerca de 3 minutos. Junte o queijo fresco, as raspas e o sumo de limão, o sal e a gelatina. Mexa delicadamente até
obter uma mistura cremosa. Reserve.

4. Bata as claras numa tigela limpa
até ficarem em castelo. Delicadamente, incorpore as natas na mistura de queijo fresco, seguido das claras em castelo.

5. Deite o preparado por cima da base de biscoitos e coloque no frigorífico, sem tapar, no mínimo por 3 horas ou até ao dia seguinte.
 

Sugestões:
Sirva com compota de citrinos e baunilha.

Classificação dos Utilizadores: 5
 
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