Receitas     Carne

1. Cortar o lombo de porco aos bocados e preparar a marinada misturando os ingredientes num recipiente de barro. 
2. Deixar a carne na marinada durante pelo menos um dia.
3. Cozer a carne na própria vinha-de-alhos, embeber no molho a ferver algumas fatias de pão grossas.
4. Depois de cozinhada a carne, escorrer o molho e retirar a gordura que se forma à superfície.
5. Fritar a carne e as fatias de pão na mesma gordura.
6. Servir com batatas cozida e milho frito.

Para o Milho Frito:

1. Deixar cozer a couve durante 15 minutos.
2. Colocar mais água no tacho e adicionar a farinha aos poucos e mexer sempre.
3. Deixar arrefecer e no dia seguinte cortar aos cubos e fritar em azeite.
    

Receita de Joana Rochinha Abreu