1- Aqueça o azeite numa caçarola, junte a cebola e aloure 5 m, mexendo sempre até tomar cor mas sem queimar.
2- Entretanto esmaque os cominhos e as sementes de coentros e a pimenta num almofariz. Junte alho Cozinhe mais 2 m; junte o arroz e as lentilhas e sal e mexa.
3- Retire metade da mistura das lentilhas e do arroz e ponha de parte. Cubra a mistura da caçarola com os tomates e ponha por cima as lentilhas que pôs de parte.
4- Junte a canela e o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Tape e deixe cozinhar 35 m ou até as lentilhas estarem cozinhadas.
5- Para guarnição, aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola picada e refogue em lume alto durante 5 m até ficarem estaladiças.
Deixe absorver em papel de cozinha.
Espalhe a cebola sobre as lentilhas e guarneça com os quartos de limão e coentros.
Sirva com o yogurt. |