Numa panela grande ferva água com sal. Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem e escorra.
Enquanto a massa coze, misture numa tigela grande a raspa e sumo de laranja, o azeite, o vinagre, a mostarda e as malaguetas moídas. Tempere com sal.
Junte os agriões e a massa já cozida, misture bem.
Desfie o atum, disponha por cima do linguine e polvilhe com mais malaguetas se desejar.